| 科目代碼 | 科目名稱 | 參考書目 | 招生專業備注 |
| 338 （科目三） |
生物化學 | 《基礎生物化學（第一版）》，陳惠主編，ISBN：9787109187313，中國農業出版社，2014年。 《生物化學實驗教程》，單志、吳琦主編，ISBN：9787109178670，中國農業出版社，2017年。 |
086000 |
| 341 （科目三） |
農業知識綜合三 (食品加工與安全領域) |
（一）食品安全學 《食品安全學（第2版）》，張小鶯等主編，ISBN：9787030538895，科學出版社，2017。 （二）食品安全管理與法規 《食品標準與法規（第2版）》，周才瓊主編，ISBN：9787565517136，中國農業大學出版社，2017。 《食品質量與安全管理學》，秦文等主編，ISBN：9787030487568，科學出版社，2016。 （三）食品分析與檢驗技術 《食品分析》，丁曉雯等主編，ISBN：9787565516023，中國農業大學出版社，2016。 《食品理化檢驗（第2版）》，黎源倩等主編，ISBN：9787117199452，人民衛生出版社，2015. |
095135 |
| 856 （科目四） |
食品微生物 | 《食品微生物學（第3版）》，何國慶等主編，ISBN：9787565516153，中國農業大學出版社，2016年。 《微生物學教程（第3版）》，周德慶主編，ISBN：9787040314045，高等教育出版社，2011年4月。 《食品微生物學實驗原理與技術（第2版）》，李平蘭等主編，ISBN：9787109151772，中國農業出版社，2011年。 |
083200 086000 095135 |
原文標題：食品學院碩士初試科目參考書目2021（僅供參考，非指定）
原文鏈接：https://spxy.sicau.edu.cn/new_common_view.jsp?urltype=news.NewsContentUrl&wbtreeid=1091&wbnewsid=11780
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